موجة الماتشا العالمية ومقاهي الرياض: طلب يتصاعد وأسعار ترتفع

أبرز الحقائق

تشهد الماتشا، مسحوق الشاي الأخضر الياباني الأصل، موجة طلبٍ عالمية غير مسبوقة بدأت أصداؤها تصل إلى مقاهي الرياض. فمع تصاعد الإقبال على الماتشا في الرياض ومدنٍ خليجية أخرى، يواجه المنتجون في اليابان نقصًا في المعروض دفع الأسعار إلى مستوياتٍ قياسية خلال عامَي 2025 و2026.

وبحسب بيانات التجارة اليابانية، صدّرت اليابان نحو 12,612 طنًا من الشاي الأخضر في 2025، شكّل الشاي المسحوق ومعظمه ماتشا نحو 8,718 طنًا منها، أي ما يقارب 69% من الإجمالي. وبلغت قيمة صادرات الشاي المسحوق وحده قرابة 60.4 مليار ين ياباني، بمتوسط سعر تصدير بلغ 6,927 ينًا للكيلوغرام الواحد.

وعلى صعيد الأسعار، ارتفعت أسعار الماتشا بنحو 15% منذ مطلع 2025، فيما أبلغت بعض المقاهي في أوروبا عن زياداتٍ تراوحت بين 40% و50%. وفي أسواقٍ أخرى قفزت المبيعات بوتيرةٍ سريعة، إذ سجّلت مبيعات الماتشا في المملكة المتحدة نموًا بلغ 202% خلال عام 2023 وحده. وقد بدأ حصاد موسم 2026 من أوراق «التِنتشا» المظلّلة في محافظة نارا اليابانية منتصف مايو، مع توقّع إنتاج نحو 20 طنًا بنهاية يوليو، وسط استمرار ضيق المعروض.

ماذا يعني ذلك للرياض

لم تعد موجة الماتشا بعيدةً عن العاصمة. فبحسب تقريرٍ لوكالة أنباء «شينخوا» في مايو 2026، بدأت الماتشا الصينية ترسّخ حضورها في السوق السعودية، مع طلبٍ متزايد في المملكة ودول الخليج. وذكرت الوكالة أنّ مبيعات إحدى كبرى شركات الماتشا الصينية في أسواق الشرق الأوسط بلغت نحو 5 ملايين يوان في 2025، ويُتوقّع أن تقفز إلى ما بين 14 و15 مليون يوان في 2026، أي قرابة ثلاثة أضعاف.

وتكشف أرقام الاستيراد حجم هذا الاهتمام: فقد استوردت السعودية نحو 2.3 مليون كيلوغرام من الشاي الأخضر في 2024 بقيمةٍ ناهزت 74 مليون ريال. وسهّلت شهادات الحلال دخول منتجات الماتشا إلى السوق، فيما يتوسّع تبنّي المقاهي السعودية للمشروب الأخضر ضمن قوائمها، من «لاتيه الماتشا» الساخن إلى الماتشا المثلّجة التي تناسب صيف الرياض الطويل.

ومقاهي الشاي في الرياض مثل لَكي تي جزءٌ من هذا المشهد. فبوصفها علامة شايٍ صينية في العاصمة، تنتمي إلى التقليد نفسه الذي وُلدت منه ثقافة الشاي المسحوق. ولا يعني رواج الماتشا أنّ كل فنجانٍ متساوٍ؛ إذ تتفاوت الجودة والسعر تفاوتًا كبيرًا بين مسحوقٍ احتفالي فاخر وآخر مخصّصٍ للطهو والمشروبات، وهو ما يجعل معرفة المصدر جزءًا من التجربة لا تفصيلًا ثانويًا.

الخلفية

الماتشا في جوهرها مسحوقٌ ناعم من أوراق الشاي الأخضر تُزرع في الظل أسابيع قبل قطافها لرفع نسبة الكلوروفيل والأحماض الأمينية، ثم تُجفّف وتُطحن على حجر الرحى. وتعود جذور شاي المسحوق إلى الصين في عهد أسرة سونغ، حيث عُرف فنّ «خفق الشاي»، قبل أن ينتقل إلى اليابان على يد رهبان الزِن ويتطوّر هناك إلى تقليدٍ احتفالي راسخ. وبهذا المعنى، فإنّ الموجة التي تجتاح العالم اليوم هي في أصلها لقاءٌ بين شرقٍ قديم وأذواقٍ حديثة.

أما أسباب النقص فمتشابكة. فقد أضرّت موجات الحرّ والجفاف بمحاصيل «التِنتشا» في مناطق يابانية رئيسة مثل كيوتو التي تنتج نحو ربع المعروض، فيما تحتاج شجيرات الشاي الجديدة إلى نحو خمس سنواتٍ لتبلغ طور الإنتاج الكامل. يُضاف إلى ذلك شيخوخة المزارعين ونقص الأيدي العاملة، وطفرة طلبٍ غذّتها منصّات التواصل حتى تجاوز وسم «ماتشا» عشرات المليارات من المشاهدات. وقد دفع هذا كثيرًا من المزارعين إلى تحويل إنتاجهم من الشاي العادي إلى «التِنتشا» الأعلى ربحية.

وتأتي هذه الموجة في وقتٍ يشهد فيه قطاع المقاهي في الرياض توسّعًا متسارعًا ضمن رؤية 2030، مع تزايد الوجهات التي تقدّم مشروباتٍ متخصّصة تتجاوز القهوة التقليدية. وفي هذا السياق تجد الماتشا مكانها الطبيعي إلى جانب الشاي والقهوة المختصّة، بوصفها خيارًا أخضر يجمع بين النكهة واللون اللافت الذي يناسب ثقافة الصورة على وسائل التواصل.

الخلاصة

خلاصة القول إنّ موجة الماتشا العالمية، بما فيها من طلبٍ متصاعد ونقصٍ في المعروض وأسعارٍ مرتفعة، لم تعد حكايةً يابانية بعيدة، بل صارت جزءًا من مشهد مقاهي الرياض المتغيّر. ومع اتساع القوائم وتنوّع الأذواق، يبقى المهم أن يعرف الزائر ما يشربه ومن أين أتى، ليظلّ الفنجان الأخضر متعةً يومية هادئة في عاصمةٍ لا تكفّ عن إضافة نكهاتٍ جديدة إلى طاولتها.